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LAS COSAS QUE COMEMOS – E150 CARAMELO

Nos lo vamos a encontrar frecuentemente en postres, bebidas, salsas, galletas, caldos e incluso en cervezas.  Se obtiene caramelizando con sumo cuidado el azúcar o a partir de jarabes de glucosa. En cualquier caso es conocido su peculiar sabor dulce con un regusto un tanto amargo.  No hay que abusar de él. En realidad, no […]

LAS COSAS QUE COMEMOS – E955 SUCRALOSA

Es muy común que nos encontremos con este poderoso aditivo y digo poderoso  porque su poder edulcorante es 600 veces mayor que el azúcar. ¿La pregunta sería ahora si su aporte calórico es también 600 veces mayor?  No. No lo es.  De hecho, la sucralosa en sí, no es absorbida en el tracto intestinal y […]

LAS COSAS QUE COMEMOS – ÁCIDO ASCÓRBICO

En multitud de alimentos preparados veremos la presencia del inquietante E300 o ácido ascórbico.  No debe preocuparnos.  Realmente es un poderoso antioxidante que tiene propiedades muy beneficiosas en nuestra dieta.  De hecho, es una vitamina (la “C”) que está muy presente en el mundo vegetal, especialmente en los cítricos y que el ser humano no […]

Bizcocho imperial con azúcar invertido

Bizcocho imperial con azúcar invertido

¿Qué tal si disfrutamos este fin de semana con una receta muy especial? Se trata de un bizcocho imperial. Para su elaboración emplearemos azúcar invertido, muy indicado para que nuestro bizcocho quede tierno durante más tiempo y esponjoso. INGREDIENTES PRINCIPALES 4 Huevos 250 gr Mantequilla en pomada 250 gr Harina 1 Clara de huevo 100 […]

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Usos del azúcar invertido

El azúcar invertido resulta ser un desconocido en la elaboración de todo tipo de preparados sobre todo repostería, fabricación de helados o masas fermentadas o batidas entre otros. En este presente artículo trataremos de conocer sus aplicaciones y empleo como sustituto en la preparación de algunos elaborados. Para empezar, debemos saber que el azúcar invertido […]

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Azúcar invertido venta online

En BurgoSano estrenamos tienda online con la finalidad de que nuestros clientes puedan hacer sus pedidos con tan sólo un clic. Queremos llegar a todo los lugares con nuestros productos, a precios competitivos y sobre todo, daros el mejor de los servicios. En concreto, comenzamos con la venta en e-commerce con uno de nuestros productos […]

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Aplicaciones del azúcar en la industria alimentaria

La glucosa líquida o jarabe de glucosa se utiliza en la elaboración de una gran variedad de productos. En este artículo recopilamos algunas de estas aplicaciones más destacadas en la industria alimentaria. PANADERÍA La glucosa líquida tiene una función higroscópica, es decir, tiene la capacidad de absorber o ceder humedad. Se utiliza en las masas […]

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Tipos de jarabes de azúcar

Los jarabes son líquidos de consistencia viscosa que por lo general contienen soluciones concentradas de azúcares, como la sacarosa, en agua o en otro líquido. Los jarabes se usan desde hace mucho tiempo y antes de descubrirse el azúcar, se preparaban con miel. Su empleo se generalizó dado que enmascaran el sabor desagradable de los fármacos y se conservan durante más tiempo. […]

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Promoción alimento para abejas

Como ya comentamos en un artículo anterior, comenzamos nuestra venta online de productos para la alimentación de las abejas de nuestra submarca BurgoApi y esta vez queremos obsequiar a nuestros clientes con una oferta especial. Por la compra superior a 100€ le regalamos una caja de BurgoFonda Plus. Contiene una caja de 12 kilos en […]

Tipos de edulcorantes

Los edulcorantes son aditivos o sustancias químicas con la capacidad de aportar un sabor dulce a los alimentos que lo contienen. En los últimos años, los diferentes tipos de edulcorantes han ganado importancia debido al aumento del consumo de productos dietéticos o bajos en calorías. Estos saborizantes son muy variados y se pueden agrupar en […]

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