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EL CAVA ¿LLEVA AZÚCARES AÑADIDOS?

El cava se elabora en base al mismo método que el champán francés. El “méthode Champenoise” aunque con distintas variedades de uva.  Aquí son generalmente Macabeo, xarello, parellada y las chardonnay y pinot noir.  La primera fase consiste en la creación del vino base o “tranquilo”.  Pero hay una segunda fermentación que es donde si se añade azúcar y levaduras para dar finalmente con el vino espumoso que todos conocemos.  No todos llevan. Los brut nature y los brut extra nada de nada… Pero un semi seco, hasta 50 g por litro.

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