Jarabe de glucosa

jarabe de glucosa

El jarabe de glucosa es un líquido viscoso y denso que se suele obtener de alimentos como el maíz, el trigo o la patata.

Su función básica en la industria alimenticia es la de potenciar el sabor y endulzar al producto al que sea aplicado y, a diferencia del azúcar común, sólo proporciona un grado de dulzor del 40%.

El jarabe de glucosa es sumamente espeso, con una consistencia parecida a la de la miel, es incoloro y cristalino.

Es muy empleado en diferentes áreas como panadería, repostería, en la elaboración de chocolates, helados o moldes para flanes.

Este tipo de jarabe destaca por infinidad de ventajas y entre las más significativas podemos distinguir:

  •  El jarabe de glucosa es inalterable ante la descomposición y el ataque de bacterias.
  • Tiene mejor capacidad como edulcorante.
  • Resultan fácilmente digeribles por nuestro organismo.
  • Rápida disolución
  • Fácil de transportar
  • Libre de materias extrañas
  • Textura suave y agradable al paladar.
  • Permite una prolongación en la vida útil de sus productos.
  • Evita la cristalización, potenciando la consistencia cremosa por ejemplo en helados.

 PRODUCTOS Jarabe de glucosa

 

Jarabes de glucosa y fructosa

Edulcorante líquido procedente del maíz. Nuestros preparados son tan variados como las combinaciones que podamos realizar con los componentes que forman la glucosa (fructosa, dextrosa, maltosa, azúcares superiores).

Concentraciones de hasta un 83 %  materia seca.

  • Se sirve en cubos de 25 kg, contenedores IBC de 1000 litros y cisternas de hasta 25 tm.

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